Die Internorga hat auch 2026 gezeigt, dass sie der Treffpunkt für die Hospitality- und Foodservice-Branche ist. Die Unternehmen blicken trotz hohem Kostendruck optimistisch in die Zukunft und sprudeln vor Ideen, mit denen sie neue Gäste gewinnen und Stammgäste halten wollen.
Der Zukunftspreis in der Kategorie „Nahrungsmittel & Getränke“ ging an Algenwerk.
Eine bereits erfolgreich umgesetzte Idee ist die des Dresdner Unternehmens Algenwerk. In einem selbstentwickelten Wassergewächshaus in der sächsischen Landeshauptstadt bauen die Pioniere im Bereich der „Blue Food“-Infrastruktur Spirulina an. Dafür gabs den Zukunftspreis in der Kategorie Nahrungsmittel und Getränke. „Was das innovative Produkt auszeichnet, sind seine feine Textur und das milde, angenehme Geschmacksprofil, das den Eigengeschmack anderer Zutaten nicht beeinflusst. Frische Spirulina lässt sich pur genießen und bei der Zubereitung vieler Rezepte verwenden“, so die Trendforscherin Hanni Rützler in ihrer Laudatio.
Weitere Zukunftspreise für Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung und Küchentechnologie wurden an die Servicegesellschaft Nordbaden und an goodBytz verliehen. Das Hamburger Food Tech Unternehmen hatte ich im Übrigen bereits 2023 an ihrem Stand auf der Internorga besucht. Seit 2021 entwickeln die Ingenieure und Gründer Kevin Deutmarg, Philipp von Stürmer und Dr. Hendrik Susemihl einen Roboter für den professionellen Küchenbetrieb zu entwickeln.
Das Short „Gigantisch und unverwechselbar“ zeigt weitere Höhepunkte der Leitmesse, wie etwa „The Taste“ 2025 Gewinner Pako Ködel, der am Stand von Vandemoortele in Halle A1 die Masterclass gestaltet hat.
Brainfood von neuen Konzepten und Themen wie Robotics und KI
Mit ihren mehr als 1.200 Ausstellenden sendete die Leitmesse zudem positive Signale in die Branche. Neue Konzepte und Themen sowie Brainfood durch die Kongresse, den Trendbereich Future Food und das foodlab verdeutlichten die Aufbruchstimmung. „Die Mischung aus Startups, Newcomern und Zukunftsthemen wie Robotics hat eine Dynamik erzeugt, die perfekt zur Internorga passt“, so Director Matthias Balz.
Die nächste Internorga findet vom 12. bis 16. März 2027 statt.
Auf den Messerundgängen erhalten ausgewählte Besucher einen tieferen Einblick in die Trends, die auf der Messe gezeigt werden und kommen mit den Unternehmen ins Gespräch.
Die Internorga ist ein Muss für Fachjournalisten, die Trends im Blick haben und die Entwicklungen der Branchen beobachten. Fotos/YouTube Short: Silke Liebig-Braunholz
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