Wenn im September in Dithmarschen der erste Kohl geerntet wird, zieht es jedes Jahr viele Besucher zu den „Dithmarscher Kohltagen“. Das Ernte-Event hat Kultstatus und verwandelt das Nordseeland Dithmarschen eine Woche lang in ein riesiges Volksfest. Daneben werden hier in dieser Zeit etwa 80 Millionen Kohlköpfe geerntet und weiterverarbeitet.
In den Gaststätten gibt es viele Gerichte, in deren Mittelpunkt das norddeutsche Gemüse steht. Hofläden und Kohlstände verkaufen die frisch geernteten Kohlköpfe und würdigen so den Dithmarscher Kohl. Dessen guter Ruf und guter Geschmack hat sich übrigens europaweit durchgesetzt: Seit 2014 ist der vitamin- und mineralstoffreiche Kohl im europäischen Qualitätsregister eingetragen und genießt seither EU-Herkunftsschutz.
