Kevin Fehling und Team eröffnen Puzzle Bar

Gerade erst wurde Kevin Fehling zum achten Mal mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Tester vergaben für seine Leistung zudem das Etikett „eine einzigartige Küche – eine Reise wert!“. Anfang April eröffnet der Sternekoch nun ein weiteres Projekt. Nur wenige Schritte von seinem Gourmetrestaurant in der Hamburger Hafencity entfernt ist er bereits in die 15. Etage des Campus Tower eingezogen.

Hier möchte Fehling die Gäste gemeinsam mit seinem bisherigen Sous Chef Dennis Ilies und dem Mixologie-Experten Daniel Hammer in der neuen „Puzzle-Bar verwöhnen. Am Tresen oder auf der Dachterrasse wird er eigenen Angaben nach “besondere sensorische Erlebnisse” bieten. Den ersten Meldungen zufolge werden außergewöhnliche Drinks und kreative Hot Dogs angeboten.

Kevin-Fehling
Das Team: Dennis Ilies (von links), Kevin Fehling und Daniel Hammer Foto: Unternehmen

Dehoga schlägt wegen Coronavirus Alarm

Der Ausbruch des neuartigen Coronavirus trifft die Hotellerie und das Gastgewerbe besonders hart. „Messen und Großveranstaltungen werden abgesagt und internationale Gäste bleiben aus. Immer mehr Betriebe berichten deshalb von Stornierungen“, erklärte Guido Zöllick, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA). „Die Entwicklungen verfolgen wir mit größter Sorge“, sagte er gegenüber der Presse. Die Auswirkungen des Coronavirus drohten laut Zöllick die erfolgreiche Entwicklung des Deutschlandtourismus auszubremsen.

Coronavirus
Foto: Flickr/lestudio1

„Vor wenigen Tagen lagen uns bereits von einzelnen Hotels insbesondere an Messestandorten Informationen über erhebliche Stornierungen vor. Die Situation hat sich leider noch deutlich verschärft“, so Zöllick. „Insbesondere die Absagen von internationalen Messen in Städten wie Frankfurt am Main, Düsseldorf und Berlin führen zu fatalen Kettenreaktionen.“ Unter den negativen wirtschaftlichen Folgen litten nicht nur die Hotels, sondern auch Eventcaterer und Restaurants.

Seriös ließe sich der Schaden noch nicht beziffern. „Erste Rückmeldungen aus den Betrieben zeigen allerdings, dass diese Einbußen im hohen sechs- bis siebenstelligen Bereich zu verkraften haben“, so der DEHOGA-Präsident. Für eine fundierte Einschätzung der Lage werde der Verband nun eine Erhebung starten.

Die erste Tatar-Bar der Hansestadt ist eröffnet

Im neuen Courtyard by Marriott im Hamburger Stadtteil St. Georg hat die erste Tatar-Bar der Stadt eröffnet. Der US-amerikanische Hotelkonzern Marriott setzte damit ein regionales Gastronomiekonzept in seinem neuestes Hotel der Marke Courtyard by Marriott um. Das Hotel wurde mit einer riesigen Party, prominenten Gästen und einem Podiumsgespräch mit jungen Unternehmern aus der “Forbes 30 Under 30” eröffnet. Motto des Abends war die Leidenschaft mit der sich auch die Hotelmarke in Verbindung gebracht sehen möchte.

Courtyard by Marriott
Eingangsbereich des neuen Hotels Foto: Courtyard by Marriott
Courtyard by Marriott
Mini-Fußball sendet lieben Gruß in die Stadt Foto: Courtyard by Marriott
Daniel van Buyten
Daniel van Buyten sprach über Leidenschaft die Leistung und den Erfolg von Spitzensportlern fördert Foto: Courtyard by Marriott

Drei Tage zuvor hatte sich bereits die erste Tatar-Bar der Stadt präsentiert, in der marktfrische und regionale Zutaten im Mittelpunkt stehen. Nach einem Baukastenprinzip können sich die Gäste ihre eigenen Tatar-Zutaten im “Daily food market” zusammenstellen und dann von einem Koch in der Showküche zubereiten lassen. Die Bar ist dem Restaurant Böckmann’s angegliedert und nicht nur für Hotelgäste geöffnet.

Tatar-Bar in Hamburg
Tatar einmal anders. Im Böckmann’s gibt es wechselnde Zutaten, die man sich selbst zusammenstellen kann Foto: Böckmann’s Courtyard by Marriott
Tatar-Bar
An dieser Tatar-Bar werden die Gerichte frisch zubereitet … Fotos (2): Böckmann’s Courtyard by Marriott
Tatar-Bar
… und können anschließend im Restaurant verzehrt werden